Nachhaltige Identität

Territorium

Berge

Die Alpen sind eine natürliche Barriere, die die darunter liegenden Gebiete vor den schnell abfallenden kalten Winden aus dem Norden schützt und die milde Meeresbrise bewahrt.

Himmel

Der weite Horizont, der für die Gebiete um die Flüsse typisch ist, lässt die Winde fließen und wird so zu einem wesentlichen und ergänzenden Instrument des biologischen Weinbaus.

Boden

Der Boden hält die Rebstöcke fest, die Wurzeln gehen tief, und dieses Zusammenspiel verleiht den Trauben Struktur und Qualität. Böden mögen rebellisch sein, aber sie haben ein großes Potenzial.

Wasser

Wasser ist ein Synonym für Qualitätsweine. Flüsse und das Meer bringen Wasserreserven, wertvolle Böden und Winde, die Hitzewellen und Frost abmildern, aber auch Temperaturschwankungen für optimale Aromakonzentrationen der Trauben bewirken.

“Die natürliche Veranlagung dieser Böden für den biologischen Weinbau war der Schlüssel dazu, mich zum Hüter der Integrität des Bodens zu machen.

Diese Gebiete und ihre Weine zu erleben, bedeutet, sich jeden Tag Freiräume vorstellen zu können, die mich unbewusst dazu bringen, die Augen zu heben, um nach vorne und in die Ferne zu blicken.”